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豬肝怎么炒好吃又嫩,腌制和焯水兩個(gè)步驟非常關(guān)鍵 — 養(yǎng)生百科網(wǎng)

時(shí)間:2025-06-16 21:11:05 分類:中醫(yī)養(yǎng)生 來源:

平時(shí)很多人都喜歡吃炒豬肝,豬肝制和吃起來軟糯爽滑,炒好吃又焯水非常的嫩腌美味,還有豐富的步驟百科營養(yǎng)價(jià)值,但是非常自己在家做的時(shí)候不是味道吃起來太腥,就是關(guān)鍵炒的很干,沒有外面大廚炒出來好吃,養(yǎng)生那豬肝怎么炒好吃又嫩呢?其實(shí)很簡單,豬肝制和一起看看。炒好吃又焯水

豬肝怎么炒好吃又嫩

1、嫩腌浸泡

把買回來豬肝放到清水中浸泡2個(gè)小時(shí),步驟百科期間要換兩次水,非常把豬肝的關(guān)鍵血水泡出,有去腥味的養(yǎng)生效果

2、腌制

把浸泡好的豬肝制和豬肝切成薄片,用清水沖洗干凈,瀝干多余的水分。碗中加入適量的料酒、淀粉、生抽、醬油,把豬肝片放進(jìn)去攪拌均勻,腌制10分鐘。腌制這一步是關(guān)鍵,這樣做出來的豬肝會非常嫩滑。

3、配料

青椒、紅椒去蒂,洗凈切段,生姜洗凈切片,大蒜、蔥洗凈切段備用,根據(jù)自己的喜好放配料

4、焯水

鍋中倒入足量的清水,倒入少許料酒,放2片姜片,水燒開以后,把腌好的豬肝放到沸水中煮一下,豬肝變色馬上取出過冷水,這樣可以保持豬肝的鮮嫩口感,還有進(jìn)一步去腥的效果。養(yǎng)生百科網(wǎng) WWW.cNySbk.CoM

5、炒制

鍋燒熱倒適量的食用油,油溫6成熱放入姜片、青椒、紅椒、大蒜、蔥爆香,再倒入豬肝大火爆炒,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。

豬肝的功效與作用禁忌

1、豬肝含有較高的膽固醇。吃的太多會導(dǎo)致人體攝入的膽固醇增多,可能導(dǎo)致動脈硬化,加重心血管疾病,所以高血壓和冠心病患者要少吃豬肝。

2、豬肝含有豐富的鐵元素,是非常好的補(bǔ)血食品,常吃豬肝可以改善貧血,還有防止眼睛干澀、緩解眼疲勞等功效,一周食用1-2次最佳......

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